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話題の韓国スイーツが学べる
プロのためのオンライン講座
オソワヨPRO
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韓国の食
丁寧な仕事がすべての結果をもたらす
素材、調理方法、味は勿論、想像以上の細かく丁寧な仕事は結果として人に感動を与えてくれます。歴史、文化を伝えることのできる韓国料理の魅力は圧倒的であり、エンターテイメントの中心として注目される時代に、ともに無限大の魅力を発揮する世界です。
食事の特徴と健康への重要性
陰陽五行思想に基づき、五味(甘、辛、酸、苦、塩)、五色(赤、緑、黄、白、黒)、五法(焼く、煮る、蒸す、炒める、生)をバランスよく取り入れた献立が特徴です。
食べることが健康と直結しているという考えは、言葉にする必要すら無いほど、食文化に表れています。
クオリティへのこだわり
形、色彩、味、食べる人の為に、ただひたむきに追及する、クオリティは驚きと感動を与えてくれます。
わたしのこと
料理家として、様々な料理やお菓子を作り、指導してきた中、韓国で見て味わったもの、エネルギッシュな市場や韓国カフェ。韓国スイーツ店の景色は、私の心を一瞬で虜にしました。作れば作るほど歴史や文化に興味を抱かずにはいられず、韓国カフェ、トゥンカロン専門店、韓国スープ専門店等、実店舗を展開してきました。
コロナ渦を潜り抜け、韓国料理や韓国スイーツの更なる発展と進化を思うと、私自身も心が躍る毎日を過ごしています。
講座のご案内
韓国スイーツを動画で学ぶ
プロ向け講座
韓国エンターテインメントの日本進出に伴い、飲食業界で定着した韓国カフェ、韓国料理。
食×エンタメで相乗効果を生み出す韓国スイーツ、韓国料理を学べる講座をオンラインでスタートします。
韓国スイーツ トゥンカロン
この講座では、韓国スイーツの美しさを活かしてビジネスに転換するスキルを習得し、
すぐに販売につなげるための実用的な知識と戦略を提供します。
美味しさと美しさを融合させ、スイーツビジネスを成功に導くステップを一緒に踏み出しましょう。
受講生の声
目標を個々に達成できる講座
料理講師歴３１年の経験を元に講座を開催してきました。これまで受講された方々から賞賛の声をいただいています。
カフェ
CAFERINAでは、イートインスペースで旬の食材を使ったショートケーキやお菓子とともに、
コーヒーやドリンクもお召し上がり頂けます。
韓国の可愛いを詰め込んだ広島市の韓国聖地カフェ
見るだけで癒される本場韓国スイーツのお店
CAFERINA Baking&CuisineLabCAFERINA
広島市中区橋本町6-1
定休日:基本は火曜
営業時間11:00-17:30
お問合わせ
講座に関する質問や受講申し込みについてはこちらから。
苺を使ったスイーツを中心とした韓国カフェのアカウント。定期的なセンイルイベントの開催も。
韓国マカロン「トゥンカロン」専用アカウント。
イベントを盛り上げる、センイルケーキ、ティアラケーキのオーダー専用アカウント。
韓国宮廷料理、韓国スープ、薬菓、薬飯などの韓国伝統菓子、薬膳コーヒーなどを専門に扱うブランドのアカウント。